• Pourquoi et comment se mettre au jeûne intermittent ?
• Que manger, quand manger et comment manger quand on jeûne ?
• Que faire si on a faim ?
• Que se passe-t-il dans l'organisme ?
• Les écarts sont-ils autorisés ?
• Le sport est-il compatible avec le jeûne ?
" J'ai écrit ce livre pour répondre à toutes les questions que posent mes patients quand je leur recommande d'adapter leur régime alimentaire – pour maigrir, pour guérir, pour ralentir le vieillissement, pour retrouver ou garder la forme.
Pour sortir des fake news, des lieux communs et des affirmations non démontrées, et revenir enfin à ce que nous apprennent la science et la médecine.
Bon appétit ! "
Le Pr Gabriel Perlemuter est chef du service hépato-gastro- entérologie et nutrition à l'hôpital Antoine-Béclère de Clamart (AP-HP). Professeur des universités et membre de l'Académie nationale de médecine, il dirige à l'Inserm l'équipe de recherche Microbiome et maladies du foie : de la susceptibilité au traitement. Il est l'auteur des best-sellers Les pouvoirs cachés du foie et X100 (Flammarion-Versilio).
