Ce chapitre des restaurants de Los Angeles est extrait du guide Ulysse sur Los Angeles. Los Angeles est l’une des villes où l’on mange le mieux aux États-Unis. La grande diversité ethnique assure une variété de cuisines qui saura satisfaire n’importe quel visiteur. On y trouve une profusion de bons restaurants asiatiques et mexicains, sans oublier l’omniprésente cuisine italienne, également à son meilleur dans nombre d’établissements. Vu l’importante population française dans la région, Los Angeles propose aussi une bonne offre de restaurants de cuisine française. La cuisine fusion, hautement prisée et recherchée il y a quelques années pour ses ingrédients et ses modes de cuisson allègrement empruntés à différents pays et continents, a fort heureusement modéré ses élans de folie et s’offre désormais en version plus sage. Nous mettrons ici l’accent sur la valeur. Cela ne veut pas dire que tous les restaurants énumérés dans ce chapitre sont bon marché, mais plutôt que nous nous sommes efforcés de retenir des établissements offrant une expérience satisfaisante par rapport au prix demandé, et ce, dans différentes catégories.
