Chocolat facile - Alain Ducasse

Chocolat facile

Par Alain Ducasse

  • Date de sortie: 2013-06-13
  • Genre: Techniques
Score: 4
4
From 351 Ratings
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Description

Avec Chocolat facile, maîtrisez toutes les bases pour travailler le chocolat. Apprenez comment les décliner à travers 11 recettes aux 3 chocolats, pour de délicieuses alliances. Vous parviendrez à réaliser des desserts pour toutes les occasions – desserts du quotidien, desserts pour recevoir ou desserts de fête... parce qu'une fois que l'on maîtrise les bases pour travailler le chocolat, on sait tout du chocolat !

11 recettes et techniques faciles pour réussir vos recettes aux 3 chocolats :

• Verrines de sablés en chantilly
• œufs à la neige tout chocolat
• Petites crèmes 3 chocolats
• Tarte croustillante au chocolat
• Crèmes brûlées 3 chocolats
• Panacotta 3 chocolats
• Chocolat liégeois maison
• Sablés 3 chocolats
• Roses des sables 3 chocolats
• Mousses au chocolat
• Fondant aux 3 chocolats

Évaluations

  • Superbe

    5
    PAr Stonegot
    Indispensable et détaillé Merci

  • Recette erronée

    5
    PAr Walex 2A
    J'ai testé la tarte croustillante, pâte flasque, obligé de rajouter 4 fois plus de farine pour obtenir un résultat potable et pouvoir la travailler convenablement. Le crémeux tout liquide une fois refroidi, obligé de le réchauffer et de le coller à la gélatine pour le faire prendre ! Bref j'ai perdu mon temps et ai été obligé de bidouiller la recette pour m'en sortir !!!

  • C'est bon et gratuit

    4
    PAr Huluberlutanosia
    Petit livre avec des petites idées gourmandes,qui nous mettent en appétit et c'est gratuit ...profitez en !

  • Excellent

    5
    PAr Samba33
    Très bon livre, le pas a pas est très bien réalisé !

  • Avis sur les recettes d'Alain Ducasse , chocolat

    4
    PAr Jihanne Farhat
    Très bien expliqué . Très pro .

  • Que du bonheur

    5
    PAr Zina 75
    Merci super cadeau l

  • Addiction garantie

    5
    PAr Nouchmach
    Une dizaine de recettes du chef pâtissier SERVEAU. Pas a pas garantissant un bon taux de réussite. C'est beau et c'est bon. Pas la peine de se priver.

Commentaires

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